Latti vegetali a confronto

latti vegetali a confronto

Latti vegetali a confronto: proprietà e benefici. Alternative al latte vaccino per chi soffre di intolleranze?al lattosio?o segue uno stile di vita vegan.

Il latte vaccino non è alla portata di tutti: c’è chi è intollerante al lattosio, chi alle proteine del latte e chi, per scelta, ha deciso di eliminare dalla propria alimentazione tutti i derivati animali, latte incluso.

Diciamo subito che la dicitura?latte?non dovrebbe essere attribuita alle bevande di origine vegetale. Il latte è solo quello di origine animale ma per praticità, in questo articolo, parleremo di latti vegetali intese come bevande derivate da alimenti vegetali che possono andare a sostituire il latte vaccino, caprino, etc.

Latti vegetali a confronto

Grazie ai?latti vegetali?nessuno dovrà rinunciare al frappé, al cappuccino a un buon yogurt! Sono senza lattosio e colesterolo, più digeribili del latte vaccino. C’è da dire che il contenuto energetico del latte di vacca o di capra batte di gran lunga quello dei latti vegetali ma tali bevande non sono prive di pregi.

Latte vegetale di:
riso, cocco e mandorle?

Sono particolarmente dolci e quindi possono essere aggiunti al caffè o al tè in sostituzione dello zucchero. Sono perfetti per preparare dolci e frappé.

Latte vegetale di:
soia, miglio, avena, kamut?

Sono latti vegetali proteici. In cucina sono perfetti da miscelare alla farina di riso per preparare la besciamella vegetale.

Latte vegetale di:
cocco, mandorle, riso, grano saraceno, noci di macadamia e miglio?

Questi?latti vegetali?sono?senza glutine, quindi più digeribili e adatti anche a chi soffre di celiachia.

Non è possibile mettere a confronto i?valori nutrizionali dei latti vegetali. Questo perché ogni produttore ha la sua composizione: al momento dell’acquisto di un latte vegetale?leggete l’etichetta andando a caccia della percentuale del seme o del cereale da cui sono stati estratti. Più alta sarà quella percentuale e maggiore sarà il contenuto di micronutrienti.

Latti vegetali, proprietà e benefici

L’elenco completo delle bevande vegetale alternative al latte vaccino può essere consultato alla pagina “tipi di latte vegetale“.?In questo paragrafo metteremo a confronto le proprietà e i benefici di diversi latti vegetali.

Latte di grano saraceno

Ha il colore del caffelatte e il sapore che ricorda quello della nocciola tostata. Annovera proprietà sazianti e apporta molte vitamine, soprattutto del gruppo B ed E. Ha proprietà diuretiche (aiuta l’organismo a eliminare i liquidi in eccesso), supporta le attività cardiache, renali e delle ghiandole sessuali.

Latte di miglio

Apporta silicio che aiuta alla formazione del collagene, proteina che previene i danni della pelle, dei capelli, delle unghie, dei denti e che tonifica tessuti e vasi sanguigni. Contiene lecitina.

Latte di farro

Tra i latti vegetali è tra quelli a più alto tenore di calcio. Aiuta a rinforzare le ossa e previene l’osteoporosi.

Latte di Kamut

Tra i latti vegetali proteici, apporta vitamina E e selenio, entrambi micronutrienti dalle spiccate proprietà antiossidanti.

Latti vegetali per fare lo yogurt in casa

Tra i?tipi di latte vegetale,?quelli più adatti per fare lo?yogurt in casa?sono il latte di cocco, di mandorle, soia, riso o avena. Lo yogurt preparato a partire da questi latti vegetali sono ottenuti dalla fermentazione del cereale o del seme operata dai fermenti lattici vivi. Altro vantaggio dello yogurt vegetale è che è privo di colesterolo e povero di grassi.

Frappe con latte vegetale

Un ottimo frappé vegano, fresco e saporito, può essere preparato mettendo nel freezer, per solo un’ora, pesche, frutti di bosco e una banana. Miscelate una parte di latte di mandorle e una parte di latte di riso freddi. Frullate tutti gli ingredienti e trasferite il composto in un bicchiere da bibita. Potete decorare con qualche mirtillo interro, frutti di bosco e una fogliolina di menta.

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Pubblicato da Anna De Simone il 12 agosto 2016