Come usare la pentola a pressione

come usare la pentola a pressione
Con la cottura al vapore abbiamo la possibilità di cucinare gli alimenti senza il contatto diretto tra acqua e cibo stesso; ciò ci consente di ridurre al minino la perdita di minerali e di vitamine: gli aromi rimangono inalterati e tutte le preparazioni rimangono leggere e molto digeribili dato che non occorre il condimento. Vediamo nel dettaglio come usare la pentola a pressione dandovi tutte le indicazioni utili.


Utilizzare la pentola a pressione è un’operazione molto semplice e soprattutto non comporta alcun rischio a meno che non la utilizziate secondo criteri poco responsabili! Il giusto accorgimento è rivolto alla sua pulizia, che dovrà essere fatta sempre cura per preservarne l’efficienza.
Non sapete quanto grande deve essere la vostra pentola a pressione? Semplice, è sufficiente circa un litro per persona, quindi se in famiglia siete solo in quattro, vi basterà una pentola a pressione dalla capacità di 5 litri… in commercio si trovano pentole a pressione dalle dimensioni di 3, 5 e 7 litri.
Ovviamente, se vi trovate per la prima volta di fronte una pentola a pressione non sapete nemmeno da dove incominciare per utilizzarla: con un po’ di pratica tutto diventerà più semplice.
La pentola a pressione è un ottimo alleato in cucina dato che la cottura dei cibi avviene in modo veloce pertanto se siete sempre di corsa perché non provarne il suo impiego?

Come usare la pentola a pressione, le istruzioni
1) Quando utilizzate la pentola a pressione la giusta attenzione dovrete rivolgerla alla quantità dell’acqua, che non dovrà mai superare i 2/3 della capacità totale della pentola e dovrà essere sempre superiore a mezzo bicchiere. Non dovete esagerare con le quantità, ma è vero anche il contrario! Troppa poca acqua potrebbe alterare la?cottura a pressione.
2) Dopo aver messo tutti gli ingredienti riempite la pentola con la giusta acqua
3) Chiudete la vostra pentola a pressione facendo particolare attenzione alla valvola, che dovrà essere chiusa bene
4) A questo punto mettete la pentola a pressione sul fuoco a fiamma vivace
5) Dopo un po’ sentirete un fischio, in questo caso abbassate la fiamma e attendete il nuovo fischio della valvola: da questo istante calcolate il tempo di cottura.
6) Trascorso il tempo, spegnete il fuoco e aprite la valvola: dovrà uscire tutto il vapore
7) Quando il vapore sarà tutto uscito potete aprire la pentola a pressione e tirate fuori gli alimenti.

Per maggiore approfondimento vi consigliamo la lettura dell’articolo “Cottura al vapore, come si fa”

Varianti: potete aromatizzare l’acqua sottostante gli alimenti, con erbe aromatiche, spezie oppure con aceto, vino o limone: i profumi raggiungeranno gli alimenti insieme al vapore che li cuocerà e li insaporirà allo stesso tempo.

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Pubblicato da Anna De Simone il 27 febbraio 2015