Come fare la torta al limone

come fare torta limone

Perfetta per la colazione, per la merenda o come dessert di fine pasto, la torta al limone è un dolce di pan di Spagna che si presta per qualsiasi stagione e per ogni occasione. Le ricette per realizzare questa torta sono numerose: qui ve ne segnaliamo una davvero semplice e leggera, non vengono usati latte e burro, è proprio il caso di dirlo… si tratta di una torta al limone light. E’ indicata per tutte quelle persone intolleranti al lattosio che vogliono gustare un dolce goloso. Vediamo nel dettaglio come fare la torta al limone seguendo la nostra ricetta passo per passo.



Come fare la torta al limone, gli ingredienti per il pan di spagna

  • 4 uova intere biologiche
  • 250 grammi di farina
  • 250 grammi di olio di Colza
  • 250 grammi di zucchero
  • 50 grammi di fecola di patate
  • 1 limone (spremuto + buccia)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Gli ingredienti per la crema a limone

  • 300 gr di acqua
  • 200 gr di zucchero
  • 1 limone (sia la buccia che il succo), non trattato***
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 50 gr fecola di patate

Gli ingredienti per fare lo sciroppo

  • Acqua, zucchero e succo di limone

Come fare la torta al limone, procedimento

Preparazione del pan di Spagna

  1. Prendete il limone e tagliate la buccia avendo cura di non levare la parte bianca dell’agrume poi mettete da parte
  2. Prendete le uova e frullatele con lo zucchero fino a quando sono ben amalgamate fino a formare una cremina tendente al bianco
  3. Aggiungete l’olio, il succo del limone spremuto, la sua buccia tagliata precedentemente e un pizzico di sale
  4. Setacciare la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli pian piano al composto
  5. Foderate con carta forno una tortiera a cerniera (circa 26cm di diametro), stendete il composto e infornate a forno preriscaldao per 40 minuti a 180 gradi

Preparazione della crema

  1. In un pentolino mescolate l’acqua con lo zucchero e il limone (succo e buccia) poi aggiungete le uova
  2. Sul fuoco unite la fecola e mescolate
  3. Spegnete quando si addensa e lasciate raffreddare

Preparazione dello sciroppo
In una pentola versate un bicchiere di acqua, uno di zucchero e uno di succo di limone e mescolate

…..E infine
Appena la torta si sarà raffreddata tagliatela a metà e bagnatela con lo sciroppo appena preparato poi farcitela con la crema ottenuta, richiudetela e spolverizzate con poco zucchero a velo.

Decorate la torta con alcuni riccioli di buccia di limone e arancia, per un nota cromatica piacevole per la vista. E se lo preferite, potete aggiungere i pinoli nella preparazione dell’impasto.

***l’ideale sarebbe preparare una?torta a limone?sfruttando gli agrumi del proprio giardino; niente paura! Se non avete un giardino, potete ricorrere alla coltivazione del limone in vaso, in terrazza o balcone. Tutte le istruzioni sulla coltivazione di agrumi in vaso, limoni compresi.

Pubblicato da Anna De Simone il 3 marzo 2015